Physicochemical and antioxidant properties of kiwifruit as a function of cultivar and fruit harvested month (Downloadbaar artikel, 2015) [WorldCat.org]
naar inhoud
Physicochemical and antioxidant properties of kiwifruit as a function of cultivar and fruit harvested month Voorbeeld van dit item
SluitenVoorbeeld van dit item
Bezig met controle...

Physicochemical and antioxidant properties of kiwifruit as a function of cultivar and fruit harvested month

Auteur: Ramesh Singh PalVandana A KumarSandeep AroraA K SharmaVirendra KumarAlle auteurs
Editie/materiaalsoort: Downloadbaar artikel Downloadbaar artikel : English
Publicatie:Brazilian Archives of Biology and Technology, v58 n2 (20150104): 262-271
Samenvatting:
The present study was carried out to find the effect of fruit harvesting stage (October, November and December) on the physicochemical and antioxidant properties in five kiwi cultivars (Abbot, Bruno, Allison, Hayward, Monty). Results showed that soluble solid content (SSC) and pH increased while ascorbic acid (Vit C), titrated acidity (TAD) and SSC/TAD decreased in all the cultivars with delay in harvesting. Total  Meer lezen...
Beoordeling:

(nog niet beoordeeld) 0 met beoordelingen - U bent de eerste

Meer in deze trant

Zoeken naar een online exemplaar

Links naar dit item

Zoeken een exemplaar in de bibliotheek

&AllPage.SpinnerRetrieving; Zoekt bibliotheken met dit item…

Gegevens

Soort document: Artikel
Alle auteurs / bijdragers: Ramesh Singh Pal; Vandana A Kumar; Sandeep Arora; A K Sharma; Virendra Kumar; Sanjeev Agrawal
ISSN:1516-8913
Opmerking taal: English
Uniek kenmerk: 8597562974
Onderscheidingen:

Samenvatting:

The present study was carried out to find the effect of fruit harvesting stage (October, November and December) on the physicochemical and antioxidant properties in five kiwi cultivars (Abbot, Bruno, Allison, Hayward, Monty). Results showed that soluble solid content (SSC) and pH increased while ascorbic acid (Vit C), titrated acidity (TAD) and SSC/TAD decreased in all the cultivars with delay in harvesting. Total polyphenols (TP) were decreased while total flavonoids (TF) increased in all tested cultivars with delay in harvesting. The highest concentration of TP (2.02 mg gallic acid equivalent/g fresh weight) and TF (51.12 mg catechin equivalent/100g FW) were found in cultivar 'Allison' in the month of October and December, respectively. Antioxidant activities (AA) were genotype depended and no trend was observed with month of harvesting. Principal component analysis (PCA) showed strong correlation between Vit C, TP and antioxidant activities. Two major clusters were computed using agglomerative hierarchical clustering (AHC). All the studied important traits may be used in the breeding programmes to increase the variability for different physiochemical and antioxidative characteristics and to make suitable selections that could be acceptable to consumers.Palavras-chave : Antioxidant Properties; Kiwi Fruit; Fruit Harvest Month; Physicochemical Properties.

Beoordelingen

Beoordelingen door gebruikers
Beoordelingen van GoodReads worden opgehaald...
Bezig met opvragen DOGObooks-reviews...

Tags

Alle gebruiker-tags (3)

De meest populaire tags bekijken als: Tag-lijst | Tag-wolk

Vergelijkbare items

Gebruiker-lijsten met dit item (1)

Bevestig deze aanvraag

Misschien heeft u dit item al aangevraagd. Selecteer OK als u toch wilt doorgaan met deze aanvraag.

Venster sluiten

Meld u aan bij WorldCat 

Heeft u geen account? U kunt eenvoudig een nieuwe gratis account aanmaken.